Ванилин кондитерский

Полное наименование: Ванилин кондитерский

Для профессионалов кухни «Трапеза PRO» представляет серию пряностей, приправ и кулинарных добавок в кейтеринговой упаковке по 0,5 литра. Прозрачная банка позволяет видеть качество содержимого.

ВАНИЛИН КОНДИТЕРСКИЙ — белый кристаллический порошок, придающий блюдам и напиткам ванильный вкус и аромат, особенно – при тепловой обработке.

Состав: сахарный песок, ароматизатор (ванилин).

Особенности: Нерастворенные кристаллы ванилина могут придать блюду горечь!!! Поэтому их лучше предварительно растворять. Дозировку подбирать индивидуально — по вкусу, примерно 2 г на 4-10 кг готового блюда.

ИНФОРМАЦИЯ для АЛЛЕРГИКОВ: Выпускается на предприятии, где используются горчица, сельдерей, кунжут, пшеничная мука (глютен), молочные, яичные и соевые белки. О чем может быть упоминание на упаковке о «следах» или «незначительных количествах» данных веществ, согласно ТР ТС 022 «Пищевая продукция в части ее маркировки».

Применение: Перед добавлением в блюдо ванилин лучше растворить в теплой воде (в соотношении 1:20). В муку ванилин можно добавить перед замесом теста (не более 2 г на 2 кг муки) . Не рекомендуется посыпать выпечку ванилином — лучше для этого приготовить ванильный сахар: ванилин растворить в воде (1:2) и хорошо размешать с сахарной пудрой (1:10).

 «Трапеза» отобрала и протестировала для вас наиболее «вкусные» рецептуры смесей пряностей — приправ. Вы можете взять их за основу. Быстро приготовить блюдо с нужным вкусом или добавить свою изюминку, подчеркнув те или иные вкусы еще парой понравившихся пряностей. Главное — качество ингредиентов и сбалансированный состав приправы. Отсутствие в составе наших приправ соли и вкусовых добавок — это любовь к натуральной пище, природным богатствам, доверие мастерству кулинаров.