Сельдерей

Полное наименование: Сельдерей зелень сушеная

Двулетнее травянистое растение. Сельдерей относят к пряностям, прежде всего из-за его ароматных, с небольшой горчинкой плодов, ради которых это растение разводят во Франции, Индии и США. Наряду с плодами в качестве пряности можно использовать листья этого растения и измельченные корнеплоды.

Произрастает: Франция, Индия, США, Южная Америка, средняя и южная полоса России.

Вкус: Своеобразный с горчинкой.

Аромат: Ароматный.

Применение:

• в кулинарии: Листья — в блюда из мяса, салаты, супы, бульоны. Корнеплоды — в супы, тушат с овощами или как самостоятельное блюдо.Сельдерейная зелень часто используется при промышленном производстве супа, при изготовление различных пряных смесей к блюдам из рыбы, овощей.
• в консервировании: Засолка и маринование огурцов, патиссонов, кабачков, грибов.