Куркума молотая
*Ссылка ведет на сайт официального реестра деклараций
Полное наименование: Куркума молотая
Тропический кустарник, близкий родственник имбиря, тоже используется корневище. В качестве пряности употребляют главным образом боковые корни, а не клубень. Это лекарственное растение, пряность и краситель. Пятна от куркумы не отстирываются. Популярна в кухнях Англии, Средней Азии, Азербайджана, Китая и Юго-Восточной Азии.
Произрастает: Индия, Камбоджа, Индонезия, Южный Китай, Япония, Филиппины, Мадагаскар, Гаити, Ямайка, Закавказье.
Вкус: Вкус куркумы слабожгучий, пряный, слегка горьковатый, приятный, а в большом количестве — острый, жгучий. Напоминает имбирь.
Аромат: Тонкий, приятный, напоминающий смесь перца и апельсина.
Применение:
- в кулинарии: Непременный компонент всех пряных смесей, особенно карри и смесей для плова. В качестве пряности употребляется с яйцом вкрутую, омлетами, при приготовлении светлых соусов, супов-пюре, салатов, рагу. Куркумой можно подкрашивать рис (на кончике ножа на килограмм), вермишель и т.п., натирать цыплят-гриль, чем снимается запах птицы, а корочка приобретает золотой цвет. Куркумой подкрашивают ликеры, масла и сыры, горчицу.
- в консервировании: Соусы, маринады, заливки, пряные смеси. Помимо окраски придает продукту свежесть и стойкость к длительному хранению.
- в медицине: В народной медицине куркуму применяют при заболеваниях печени и желчного пузыря, а также почек.
Штрих-код ед. упаковки: 4605209006790 Вложимость в блок: 30 шт. Штрих-код блока: 4605209106803 | Объем блока: 3,5 л. Масса Нетто: 0,45 кг. Масса Брутто: 0,5 кг. |
---|
Штрих-код ед. упаковки: 4605209006790
Вложимость в блок: 30 шт.
Штрих-код блока: 4605209106803
Объем блока: 3,5 л.
Масса Нетто: 0,45 кг.
Масса Брутто: 0,5 кг.
В пряностях пищевая ценность не нормируется