Барбарис

Полное наименование: Барбарис

Очень колючий, достигающий двух метров в высоту, кустарник. Плоды растения представляют собой красные мясистые ягоды, которые до глубокой зимы могут держаться на кусте и обладают приятным терпко-кислым вкусом. Плоды можно смолоть в порошок, который благодаря своему ярко выраженному кислому вкусу, можно использовать для приготовления приправ. Ягоды содержат много аскорбиновой кислоты.

Произрастает: Кавказ, Южная Европа, Азия.

Вкус: Пряный, терпко-кислый.

Аромат: Слабый, невыраженный.

Применение:

• в кулинарии: Плов, мясные блюда, соусы, приправы. Барбарис можно использовать для улучшения вкуса компотов и фруктовых сладостей, делать различные соусы к дичи и жареной говядине. Рыбные блюда.
• в консервировании: Варенье, желе, сок, мармелад, компоты.

Новый урожай: «Трапеза» отобрала самые свежие ингредиенты, в которых содержится достаточно много витаминов, микро- и макроэлементов столь полезных для здоровья человека. Свежий аромат, насыщенный вкус нового урожая поможет Вашим блюдам стать незабываемо вкусными, захочется вновь и вновь попробовать приготовить что-то новенькое и необычное.

 «Трапеза» отобрала и протестировала для вас наиболее «вкусные» рецептуры смесей пряностей — приправ. Вы можете взять их за основу. Быстро приготовить блюдо с нужным вкусом или добавить свою изюминку, подчеркнув те или иные вкусы еще парой понравившихся пряностей. Главное — качество ингредиентов и сбалансированный состав приправы. Отсутствие в составе наших приправ соли и вкусовых добавок — это любовь к натуральной пище, природным богатствам, доверие мастерству кулинаров.