Зира 2018-06-09T09:11:58+00:00

Зира

  • Масса нетто: 15 грамм

  • Срок годности: 24 месяца

  • Условия хранения: при температуре не выше 25°C и относительной влажности воздуха не более 75%

  • Спецификация:ТУ 10.84.23-025-49073982

  • Декларация: ЕАЭС № RU Д-RU.АЯ79.В.08151*

*Ссылка ведет на сайт официального реестра деклараций

Полное наименование: Зира целая

Зира (лат. Cuminum cyminum) — травянистое растение, вид рода Кмин (Cuminum). Синонимы — Кмин, Кумин, Затр. В переводе с арабского и иврита — семя. В европейской кулинарной литературе и словарях часто возникает путаница из-за внешней схожести зиры и тмина (на вкус они совсем разные).

На вкус и цвет

Запах сильный, горьковатый, чуть ореховый. Усиливается при растирании или обжаривании семян.

Происхождение

Родиной зиры считают Среднюю Азию. В Индии местное население зиру выращивает на огородах. Культивируют в Юго-Восточной Азии, Иране и Афганистане, в Северной Африке и Латинской Америке. В Европе зира распространена меньше (за исключением стран Средиземноморья), оттеснённая на задний план тмином.

Что полезного

По материалам Википедии семена зиры содержат 2,4—4,0 % эфирного масла, до 16 % камеди. Зира благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, препятствует образованию тромбов и защищает наш организм от инфарктов. Употребление пряности улучшает деятельность мозга и зрения, способствует пищеварению и улучшает аппетит. Зира закрепляет желудок и кишечник, она незаменима при желудочных коликах, спазмах, диспепсии и метеоризме. В Греции используется для приготовления целебного чая для детей. Помогает она и при нервном истощении и мигрени. Большое содержание камеди в плодах растения позволяет использовать примочки на основе зиры как эффективное антисептическое и заживляющее средство, а компрессы из молотых семян, смешанных с оливковым маслом или бобовой мукой, помогают рассасывать небольшие опухоли.

С чем едят

Зира широко используется в кулинарии, в особенности в восточной. При этом используются как целые или растолченые семена зиры, так и порошок из них. Целые семена используются при приготовлении, например, плова, являясь при этом ответственным за аромат компонентом. Молотую широко используют тюркские народы при приготовлении блюд из мяса. Семена зиры входят в широко распространенную в Индии пряную смесь «гарам-масала», имеющую множество различных вариаций. Зира широко используется в мексиканской кухне. Обязательный ингредиент восточного плова. В Армении с зирой готовят бастурму.

Штрих-код ед. упаковки: 4605209007513

Вложимость в блок: 30 шт.

Штрих-код блока: 4605209107510

Объем блока: 3,5 л.

Масса Нетто: 0,45 кг.

Масса Брутто: 0,5 кг.


Штрих-код ед. упаковки: 4605209007513

Вложимость в блок: 30 шт.

Штрих-код блока: 4605209107510

Объем блока: 3,5 л.

Масса Нетто: 0,45 кг.

Масса Брутто: 0,5 кг.

В пряностях пищевая ценность не нормируется